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Harissa pâte de piments forts légèrement fumés

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Harissa pâte de piments forts légèrement fumés - recette traditionnelle de Kémia :   La harissa est une pâte de piments forts aromatisée très présente dans la cuisine nord-africaine, mais qui est également de plus......


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Harissa pâte de piments forts légèrement fumés - recette traditionnelle de Kémia :  

La harissa est une pâte de piments forts aromatisée très présente dans la cuisine nord-africaine, mais qui est également de plus en plus utilisée par les plus grands chefs de la planète. Les piments sont cueillis à la main, séchés au soleil, fumés, écrasés, assaisonnés et mis en pot, le tout est fait à la main, dans le respect d’une tradition ancestrale. La harissa de chez Kémia est donc préparée avec des piments de Cayenne, huile d’olive extra vierge, ail, carvi, coriandre et sel. Avec son petit goût de fumée, ce condiment typiquement tunisien se démarque.

La harissa est un ingrédient indispensable pour la préparation de plats nord-africains authentiques comme le couscous et les tagines. Cependant, goûteuse sans être extrêmement piquante, elle s’avère également un complice parfait pour donner un petit « kick » aux mets moins sophistiqués tels que pizza, pates, soupes, sauces, ragouts, omelettes, etc.

Ajoutez-la à votre marinade de grillades ou d’ailes de poulet, ou mélangez-la avec de la mayo pour une sauce originale et savoureuse pour y tremper vos frites ou pour en tapisser un burger ou un sandwich à la saucisse merguez.

Suggestion : délayez un peu de harissa dans une assiette avec une bonne huile d’olive, rajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique, des câpres, quelques flocons de thon et dégustez avec des morceaux de pain grillé. Un régal tout simple qui vous transportera dans des contrées lointaines, rien qu’à travers les papilles!

Ce produit est mariné dans l'huile d'olive extra vierge de première pression à froid et est végétalien, sans gluten, sans produit laitier et sans noix.

Ingrédients : Piment rouge séché, ail, carvi, coriandre, huile d’olive extra vierge, sel.

Allergènes : Aucun.